春卷。 宣纸。 关于LiveInternet的讨论

这些美味的春卷 ，无论是热的还是冷的，油炸与否，以及各种蘸酱，都是一种有趣的烹饪艺术。 事实证明，如此异国情调，令人惊叹和有品味的卷曲实际上更容易制作煎饼，折叠原理与春卷完全相似。 是什么让他们如此吸引人？ 当然，构成他们基础的是宣纸。 最薄，半透明的米壳，包含填充物，是春卷的灵魂。 为了学习如何烹饪它们，就足以掌握使用宣纸和包装方法的所有复杂性。 获得这些知识后，您将能够通过用您喜欢的产品填充宣纸来展示您的想象力和想象力 - 在填充过程中，一切都取决于品味，而外壳则是一体。

我们向您展示了几本精美亚洲食谱的作者包装宣纸的最佳指南 Andrea Nguyen ，越南25年来最佳亚洲食谱的收件人。

如何包装宣纸

如果您从未处理过宣纸，请不要气馁。 一旦学会了，您就可以轻松地从内存中重现整个过程。 首先，我们建议您购买 好宣纸 ，在开始练习之前，请查看一些有用的提示：

手边有水 。 为了制作宣纸塑料并准备使用，纯净水就足够了。 使用宽而浅的容器 - 锅，碗，半满水的烤盘很方便。 基本上，对于薄米纸，水是冷却的，但它也适合在室温下使用。

通过轮换沉浸。 将宣纸浸入水中时，请注意适度的湿度。 （并未完全缓解）双方。 在水中水平旋转每个圆圈。 如果纸张在水中长时间徘徊，它会变得太软，并且能够自行撕裂或与食物一起撕裂。 纸张柔软后，将其放在平坦的工作台面上（倒置盘，宽板，干净的切板）。 对于用餐时单独填充春卷，将湿米纸放在客人面前，并根据您的选择包装。

等待合适的时机。 从宣纸浸入水中起，需要一到两分钟才能软化。 当它变得柔软，塑料和稍微粘稠时，它就可以进行缠绕和扭曲 - 就像一个自粘贴纸。

包裹像薄煎饼。 使用圆形米纸进行折叠，将其精神分为三个部分 - 如果您制作带有封闭端的弹簧卷，则将其水平分割;如果使用管将其扭曲，则垂直分成三个部分。 将填充物分别放在下三分之一或中心。 将纸张底边转移到填充物，卷曲两侧，然后将卷筒包裹在剩余的顶部。 以下是使用的详细信息 22厘米 圆米纸 - 最常见的尺寸和形状。

封闭式宣纸卷（春卷）

这是一种经典而且非常漂亮的方式。 您可以水平放置填充物。

无论折叠方法如何，在将它们放在宣纸上之前，一定要将莴苣叶和茎上的硬茎从果岭上撕下，或者将它们切碎，以免你的卷筒撕裂。 出于同样的原因，请注意固体成分，记住您正在使用温和的物质。 另外，不要移动填充物以使卷筒不会破裂并且看起来不易碎。 成分的层次取决于您的口味，最重要的是，它们必须薄且长切 - 以匹配卷的形状。

铺设馅料后，用米纸底部盖上，确保馅料完全在下面。 然后转一圈并折叠两侧。 如果你想把虾放在卷上，现在就做，橙色面朝下。

经验丰富的卷发器喜欢在虾上添加一点葱。 在那之后，是时候将一切都扭曲到最后。 如果你加了大葱，那就用剪刀修剪它，这样就有一个2-3厘米长的粘贴尖（美学部分）。

这是制作春卷的经典方法。

我们希望您能用真正的春卷取悦自己和您所爱的人。 好胃口！

很快我们将为您介绍各种馅料，酱料和宣纸折叠卷的方法！

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第10部分 - 春卷。 宣纸
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